I Maestri Morandin, ideatori del "Metodo Morandin" sul mantenimento in acqua del Lievito Madre, pasticceri di fama internazionale, hanno scelto Istituto Eccelsa per il loro nuovo Corso di Formazione sui Lievitati Estivi.

I giorni 28 e 29 aprile 2022, dalle ore 09:00 alle ore 18:00, tratteranno la gestione del lievito madre e dei lievitati durante i periodi caldi ed estivi dove solitamente il "lievitato" viene accantonato nelle pasticcerie.

Innovazione e tradizione si intrecceranno in due giorni di Alta Formazione: una Masterclass per professionisti e appassionati del settore. L’appuntamento è presso Istituto Eccelsa in c.da Popoleto ad Alberobello.